Mrs.M のお庭から・・・

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zoom RSS 朝堀竹の子

<<   作成日時 : 2018/04/28 18:21   >>

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 こんにちはMrs,Mです。
いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。


 昨日”朝堀竹の子”頂きました。

主人も私も大好きな竹の子、ありがとうございます。
早速、米ぬかを入れて茹で、昆布と味噌煮ました。
とても柔らかくて、香りよく”木の芽あい”を初めて作りました。

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小さくサイコロ切りの竹の子に薄味つけます
白味噌、砂糖、酒、みりんを弱火で練ります
サンショウの葉をすり鉢ですり、練味噌とあわせ
竹の子を入れると木の芽あえ出来上がりです。
サンショウの葉は手のひらでたたくと特有のいい匂いがします。

2月に仕込んだ白味噌、少し早いかなー
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      《 ブルーベリーの花 》
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