テーマ:いただきもの

きときと(新鮮)鯵

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  「 小満 」 まぶしいほどの日の光を浴びて、あらゆる命がしだいに満ちてゆく時季。 水を張った水田には、苗が植えられキラキラ美しいですね。 浜直通のきときと(新鮮)鯵、頂きました。 新しい鯵 三枚おろし、皮をむく …

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朝採れ・カワハギ

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ”朝採れ・カワハギ”頂き ネット動画を参考に、お刺身を作りました。 まずは、皮をはがします 三枚におろします 透き通るような、美しい白身魚のお刺身を 包丁を研ぎ、頑張ったかいあり、大変美味しく頂…

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きときと(新鮮)アオリイカ

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  一昨日、新湊産きときと(新鮮)アオリイカ頂きました。 真っ黒で足が手に吸い付く、きっときとのアオリイカ! 薄皮をとり下処理した後に一晩冷凍しました。 きときと(新鮮)アオリイカのお刺身            ≪ …

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完熟マンゴー

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  今年も宮崎産”完熟マンゴー”頂きました。 日本で一番の日照時間で育てたマンゴーは、 太陽の光をいっぱい浴びた、100%完熟です。 栄養価はカロテン、カリュウムが豊富で美肌効果に良く 香り成分も高く、濃厚な甘味が”果物…

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梅仕事

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  梅雨の訪れと共に梅が旬を迎えます。 今年も和歌山のお友達より沢山の綺麗な「梅」を頂きました。 梅酒用には、熟す前の”青梅”、梅干しや梅酢用には熟した実を! 完熟した梅は砂糖と一緒に煮て、梅…

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たかおか落語祭り・2018

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  6月「水無月」ですね。 今日は、高岡で落語を楽しむ会、”たからく”がありました。 昨年に続き、2年目『たかおか落語祭り2018』 高岡市内6ヶ所で開催されます。 近く友達の家の古民家が会場でしたので聞きに行きました。 三遊亭好…

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牡丹の花

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。        今日も、恵みの雨! 「 牡丹の花」お隣のお庭に咲いてます。 牡丹と芍薬、どちらも華やかな大輪の花、 ”立てば芍薬 座れば牡丹 歩く姿は百合の花” 美人を形容する褒め言葉です。 猿面エビネと牡丹 …

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朝取れ・ホタルイカ

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  今日は、植物や野菜に優しく、うれしい雨まさに穀雨です。 キトキト”朝取れ・ホタルイカ”いただきました。 日本海で見られる群れをなしたホタリイカが海面に放つ光は 宝石のように美しい!! 蝕手の先には発光器がついていて何かに触れると…

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的鯛(まとうだい)

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  1月5日・小寒、寒の入りを迎え これから雪も本格的になります。   昨日、朝採れ的鯛(まとうだい)を頂きました。 初めて見る魚、体側中央に円紋を弓の的に見立て”的鯛”と 顔が馬の頭に似ているので”馬頭鯛”とした二つの説…

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「めざせ!世界一のクリスマスツリー」

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。    「師走」ですね。 いよいよ本格的な冬到来、寒くなりました。 神戸メリケンパークの「めざせ!世界一のクリスマスツリー」 氷見市の里山にあった高さ30メートルのアスナロの木 生木では、世界一のクリスマスツリーを、神戸の復興と繁栄の…

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伊勢海老・捌き初体験

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  『伊勢海老・捌き初体験』 伊勢海老!!嬉しい!どうすればいいのか? 動画サイトで学び、伊勢海老・捌き初体験です。 頭と胴体の境目に、甲羅になぞるように包丁を入れ、回しながら引き離します   裏側の薄いカワの両サ…

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パッションフルーツ

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  南国育ちの”パッションフルーツ”を頂きました。 爽やかで濃厚な香りが特徴のパッションフルーツは 甘酸っぱく、美味しい果物です。 クダモノトケイソウといわれるほどに、花はまさに時計草です。 友達がガラスハウスで、育てておられます。…

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ビーツ・野菜

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ビーツと言う野菜ご存知ですか 赤い大根、かぶのような野菜を頂きました。 飲む献血と言われるほど栄養価が高いビーツ 血の栄養になり、鉄分が豊富な天然オリゴ糖! 食物繊維も多く,腸にダイレクトに届き善玉菌を増やしたり 腸の代謝…

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完熟マンゴー!

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ”腐草蛍と為る”ふそうほたるとなる・二十四節気より 蛍が明かりを灯し、飛び交う頃。 昔の人は、蛍を腐った草の生まれ変わりだと信じていたそうです。 幻想的な光を放つ”蛍”大好き!。 ’ 「完熟マンゴー」今年も頂きました。 …

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鯵・たたき

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  昨日、きときとの(あたらしいさかなとゆう意味の方言)鯵を頂き 三枚におろし、皮と中骨を取り、3時間ほど冷凍しました。 *魚包丁を、砥石で砥ぎよくきれるように、初めての体験です。 直前に冷凍庫よりだし、ショウガ、ネギとともに”た…

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初春の山菜・ふきのとう

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  春先が旬の”ふきのとう”を友達に頂きました。 独特な芳香、苦味がたまらなく 旬に一度は食べたいふきのとう、大好きです。 お花として飾り、スケッチをした後に、 天ぷら、フキノトウ味噌を作りました。

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きときと・ハタハタ

こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ”きときと”または、”きっときっと”とは 富山の方言で新鮮な、ピチピチしていることを言います。 浜直送の”きときと・ハタハタ”を頂きました。 新しくて光っているでしょう! 頭と内臓を処理して天ぷらにしました。 骨…

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お涅槃団子

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  「雨水」 雪が雨へと変わり、氷が解けだす頃。 新芽の目覚めを促し、花を咲かせてくれるこの時期の雨を ”木の芽おこし”といいます。 2月15日は、お釈迦さまの命日で、『涅槃会』と言われます。 お涅槃団子とは、お釈迦様の舎…

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八代特産・晩白柚

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  1月31日、早いですね。 大雪の数日間と、久しぶりに明るいニュースがありましたね。 日本力士の横綱誕生の「稀勢の里」おめでとうございます。 年末にいただきました、熊本八代特産の”晩白柚” 体重、1.7キロ、胴…

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干し柿作り

 こんにちはMrs.Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ”渋柿”をいただきました。 ”干し柿作り、干し柿”大好きです! ピーラーで皮むきのあと、熱いお湯で湯どうし カビ防止のために、お風呂に入れてあげます。 軒下で、太陽、風の恵みを受け,渋が抜け甘みを増します。 …

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銀杏ご飯

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。    樹齢千年以上とされる『国指定天然記念物の”大イチョウ”』 氷見市朝日、上日寺の大イチョウは幹回りが12メートル、 秋にたくさんのギンナンが実り、「銀杏ご飯」を 法要に振る舞われたそうです。 ご縁があり、お参りに行か…

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長野・トウモロコシ

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  連日の猛暑日、いかがお過ごしでしょうか どうぞこまめに、水分補給!栄養管理に心がけ 元気な日々を送りたいですね。 長野産の”トウモロコシ”を頂きました。 早速、蒸して食べました、スイーツのような甘さで、 これがまた美味…

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渓流の女王・ヤマメ

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ”渓流の女王・ヤマメ”頂きました。 美しい流線型の魚形と、パーマークと呼ばれる班王紋が特徴的です。 山々に囲まれた美しい自然の流れで育つ、ヤマメ! 胴体には小判型の美しい模様、パーマークを有し 側線部にうっすらと…

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早春の香り

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。    早春の香りといえば”ふきのとう”です。 春を告げるさわやかな苦味、どくとくの芳香がいいですよね。 早春の食材として、てんぷらが一番美味しく ふきのとう味噌も、熱いご飯のお供には最高!です。 私は、だいすきです…

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晩白柚・②

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  「三寒四温」激しすぎ! 食べごろ“晩白柚”切ってみました。 びっくりぽん! 皮の厚さ3~4センチぐらいはあり 真綿に包まれたよう!な晩白柚です。 大きさにあった”実”の大きさ あっさりとし…

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くまもと・晩白柚

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  冬型の気圧配置”大雪注意報”が出ました。 昨夜より台風並みの強い風、雷、雪が降り、一度に冬になりました。 朝から降り続く雪、ときおり吹雪、舞い込む雪 暖かい日々から、一気に大雪です 本当に寒~いです。 そんな中…

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ジャンボ柚子と柚子

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  ”獅子柚子と柚子”頂きました。 獅子柚子・860グラムと小さい柚子90グラムの重さで こんな大きな柚子が沢山付ける木ってどんな木でしょうね 普通の柚子ですが,獅子柚子と比べるから小さく見えますが どちらも良い香りを放ち,お部屋を漂わ…

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栗の首飾り

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  今年も義妹の家より大きな”栗”を頂きました。 「栗の首飾り」は”勝栗”です。 乾燥した栗を、沸騰したお湯にくぐらせ、また天日干しすることで 皮と渋皮の間に隙間ができ、あとからの作業が楽になるそうです。 おせち…

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横浜元町・ラムボール

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  横浜元町、”喜久屋のラムボール” テレビで見て、横浜に住む姉におねだりしました。 ラム酒を効かせた生地を チョコレートの中で発酵させたお菓子です 大きくて本当にラム酒が効いた酷のあるラムボール …

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日向夏・宮崎原産の柑橘

 こんにちはMrs,Mです。 いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。  嬉しい『桜の花便り』と共にお花見のぼんぼりが あちこちで取り付けられたり、春爛漫ももうすぐですよね。 宮崎産、”日向夏”を頂きました。 リンゴのように外皮を薄くむき、白皮をつけたまま そぎ切り…

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