Mrs.M のお庭から・・・

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zoom RSS 梅仕事・パート3

<<   作成日時 : 2018/07/12 18:04   >>

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 こんにちはMrs,Mです。
いつも私のお庭にお越しいただきありがとうございます。


 梅雨が明けて夏が本格的に始まるころ。

梅仕事、水が上がった梅に”赤紫蘇”を入れました。
赤紫蘇の入れるまでが大変な手間!なんですよ

すり鉢で塩もみ、1回目は絞り捨てます
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2回目に梅1っこ入れてもむ
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うしぎ!美しいピンク色になります
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塩漬けの梅の上に入れる
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夏の飲み物・赤シソジュース
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紫蘇を入れるとホットします、後は、土用入りの
3日3晩、土用干しを待つばかりとなりました。

先人の方の教えを守り、
梅干し本来の姿があることを最近知りました。
減塩もほどほどにした方がよかったかと、少し反省してます。

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