甘酒

 
 こんにちは、Mrs,Mです。
いつも私のお庭にお越し頂きありがとうございます。

 富山は、連日の雪で寒さが続きます。
やはり大寒ですね・・・。 
私は風邪をひき、1週間ほど辛い毎日でしたが
ようやく元気になり、普通の生活が出来るようになりました。 

エネルギーや栄養素が不足し、神経や筋肉の働きが鈍く、
これではダメだ!と、
“甘酒”を作りました。
甘酒って、寒い冬に飲んで温まる飲み物だと思ってましたが、
俳句では夏の季語で夏の飲み物らしいです。

「発酵は力成り」
甘酒は米麹を発酵させたもので、総合栄養補助食品。
麹菌が繁殖する時に、ビタミンB1・B2・B6、パントテン酸など
天然型吸収ビタミン群を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒です。

甘酒は、ブドウ糖やビタミン類が豊富な、総合ビタミンドリンクなのです。


材料
お粥   1、5合  
米麹   500g   
ぬるま湯 200cc

作り方
① 炊飯器に上記の材料を入れ、少しかき混ぜます。
② 5~6時間保温します。
③ 甘い甘酒の原液ができます。
④ 最後にひと手間、ミキサーにかけると、
   とてもなめらかに出来上がります。


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飲み方
甘さはお好みですが、
私の場合は、甘酒の原液  に対し、
お湯や、温めた牛乳・豆乳などを  の割合で薄めて
頂きます。
しょうがを少し加えると、さらに美味しいですよ。

ホッとする、ホットドリンクです。 


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この記事へのコメント

ピンクヴィッツのウォーリーです
2012年02月20日 18:53
先日は兄もお世話になりありがとうございました(・∀・)
大分腰が楽になったそうです

質問なんですが、麹ではなく酒粕で甘酒作るにはどうしたらよいですか?
レシピ教えて下さい<(_ _)>
Mrs,M
2012年02月21日 20:05
いつも、つたないブログ読んで頂きありがとうございます
酒粕の甘酒を頂いたことはありますが、作ったことがないんですよ、酒粕のは、アルコール分が残っていますから
子供さんにはあげられませんよね、麹のは少し手間がかかりますけど安心です。良き回答じゃなくごめんなさいね。

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